Phat Thai🍃

Phat Thai oder Pad Thai ist ein traditionelles Nudelgericht der thailändischen Küche.

Schnell zubereitet und lecker, leicht zu variieren.

Zutaten: 2- 3 Portionen

100 g Reisnudeln

200 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet)

100 g Räuchertofu

1 rote Paprika

3 Frühlingszwiebeln

1 Zehe Knoblauch

2 Eier verquirlt

2 EL Erdnüsse (geröstet und klein gehackt)

2 EL Fischsauce

2 EL Sojasauce

1 Limette ausgepresst

50 g Sojasprossen / Mungbohnensprossen

Korianderblätter

Chilli oder Chillipulver

Woköl oder Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

1. Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

2. Rindfleisch, Paprika und Tofu in Streifen schneiden. Jungzwiebeln in Ringe und Knoblauch fein hacken.

3. Fischsauce, Sojasauce, Limettensaft und Zucker gut miteinander vermischen.

Alles bereit stellen.

Ein wenig Öl im Wok oder in einer hohen Pfanne aufwärmen. Die Paprikastücke, Sojabohnen, Tofu, Jungzwiebeln und den Knoblauch ein paar Minuten lang anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Im selben Wok das Rindfleisch scharf anbraten zum Schluss salzen und pfeffern. Nun das Gemüse wieder hinzufügen und die verquirlten Eier drunter mischen und gleich die Nudeln hinzufügen, durchmischen und auch die Sauce darüber giessen. Alles nochmal verrühren und ein paar Minuten dünsten lassen.

Nach belieben mit Chilli würzen.

Auf die Teller verteilen, mit Erdnüssen und Karianderblättern garnieren.🍃

Guten Appetit!

Kleine Warenkunde

Phat Thai oder Pad Thai (Thai: ผัดไทย)

Es besteht hauptsächlich aus Reisbandnudeln (Kuai Tiau, ก๋วยเตี๋ยว), hinzu kommen verquirlte Eier, Fischsauce (Nam Pla, น้ำปลา), Tamarindenpaste, gehackte Knoblauchzehen, Chilipulver, Mungbohnensprossen, kleine getrocknete Krabben, Tofu und wahlweise Fleisch oder Meeresfrüchte.

Garniert wird das Gericht mit zerstoßenen Erdnüssen und Korianderblättern, Limette, Frühlingszwiebeln, manchmal auch mit einem Stück Bananenblüte. Zusätzlich kann man mit verschiedenen Gewürzen (Chilipulver, sauer eingelegten Chillistücken, Fischsauce und Zucker), die in kleinen Schälchen auf jedem Tisch stehen, je nach Geschmack nachwürzen. Quelle:https://de.wikipedia.org/wiki/Phat_Thai