Litauische Rote-Bete-Suppe🍃

- Chłodnik litewski🍃

In Polen ist sie sehr beliebt. Das ist eine kalte Suppe die gerne im Sommer gegessen wird kommt ursprünglich aus dem Osten Europas; Polen/ Litauen.

Ich liebe diese Suppe. Für alle die Rote Rüben mögen, unbedingt ausprobieren.

Zutaten:

0,5 kg Rote Rüben

0,5 Salatgurke

1 Bund Radieschen

1 Bund Dille

2 Zehen Knoblauch

0,5 l Buttermilch

360 ml Kefir

250 ml Joghurt cremig

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Die Roten Rüben waschen, abtrocknen, in Alufolie einwickeln und im Ofen bei 180 °C ca. 1 Stunde backen bis sie weich sind. Ich mach da gleich ein paar mehr um Energie zu sparen oder gebe noch anderes Gemüse dazu.

Auskühlen lassen.

Die Rüben schälen, fein reiben oder sehr klein schneiden. Die Radieschen waschen, die Gurke schälen und beides grob reiben oder klein schneiden. Den Knoblauch hineinpressen und alles mit Joghurt, Kefir und Buttermilch vermischen. Die Dille fein hacken und untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Suppe für ca. 1 Stunde in Kühlschrank stellen.

Kalt servieren und optional mit hart gekochten Ei servieren.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte mit: ROTE RÜBE

• Rote Rüben Aufstrich