Hafer-Dattel-Kekse🍃

Gesund naschen.

Zutaten: ( ca. 20 Stück )

130 g Haferflocken

130 g getrocknete Datteln

170 g Tahini (Sesammus; oder Mandelmus )

3 EL Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)

1 TL Bio Vanille-Paste (oder das Mark von 1 Vanilleschote)

0,25 TL Nelken (gemahlen)

0,25 TL Piment (gemahlen)

0,5 TL Natron

blanchierte Mandeln für jeden Keks ein Stück

2 EL Sesam (zum Bestreuen) oder Mandelstifte bei Verwendung von Mandelmus

Zubereitung:

1. 100 g Haferflocken im Blitzhacker fein mahlen. Datteln evtl. entsteinen, sehr fein hacken. Hafermehl, restliche Haferflocken, Datteln, Tahin, 2 EL Kokosblütenzucker, Gewürze, Natron und 2–3 EL Wasser erst mit einem Holzlöffel, dann mit den Händen zum glatten Teig verarbeiten.

2. Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen.

3. Aus dem etwas bröseligen Teig mit den Händen etwa 25 Kugeln formen und flach drücken. Dabei die Hände mehrmals gut abspülen.

4. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In jededen Keks je eine Mandel hineindrücken. Mit dem restlichen Kokosblütenzucker bestreuen. Eventuell auch etwas Sesam darüberstreuen.

5. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12–15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.🍃

TIPP:

Die Hafer-Dattel-Plätzchen bleiben in einer gut schließenden Dose und mit Backpapier zwischen den Lagen etwa 4 Wochen frisch.

Falls der Teig für die Hafer-Dattel-Plätzchen zu trocken und bröckelig gerät, noch etwas Wasser oder Hafermilch unterarbeiten und beim Formen die Hände gut anfeuchten.