Ei, Ei,....🍃

...Ostern fast vorbei.

Na? sind bei Euch auch noch Eier übrig geblieben? Da hätte ich eine sehr schöne Idee wie man die Eier noch zubereiten kann.

Man kann die geschälten Eier in Rote Rüben - Essig Marinade einlegen und dadurch erhalten sie diese wunderschöne Färbung. Die Eier schmecken leicht süß- säuerlich. Nach Herzenswunsch belegt erstrahlen sie wieder aufs Neue auf dem Frühstückstisch!

Zutaten für die Marinade:

2 Rote Rüben ( roh, geschält und in Scheiben geschnitten)

200 ml Apfel Essig

800 ml Wasser

3 El Zucker

2 TL Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Topf zum kochen bringen, dann ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Roten Rüben weich sind.

Dann die Marinade auskühlen lassen, evtl. in ein anderes Gefäß umfüllen.

Die Eier hinein tun und für ca. 2 bis 2,5 Std. zugedeckt kalt stellen. Ab und zu die Eier drehen.

Dann kann man die Eier nach belieben zubereiten.

Ich habe sie mit Mayonnaise bestrichen, mit Kaviar belegt, mit Sauerampfer und Kresse garniert. Dann noch mit Cayenne Pfeffer leicht gewürzt.🍃

Ein Hingucker sind sie garantiert!

Guten Appetit!