Ananas-Pancakes🍃

Super flaumig- zählen zu meinen Favoriten unter den Pancakes. Unbedingt ausprobieren und auch mal mit verschiedenen Früchten versuchen.

Zutaten: ( 4 Portionen )

8 Scheiben Ananas

2 Eier

180 ml Buttermilch

110 g Mehl

2 TL Backpulver

1-2 EL Kokosblütenzucker

Nach Belieben:

Minze

Ahornsirup

Staubzucker

Früchte z.B. Heidelbeeren

Zubereitung:

Eier trennen, die Dotter zusammen mit Buttermilch, Mehl, Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar steif schlagen und behutsam unter dem Teig heben.

In einer Pfanne einwenig Fett erhitzen und jeweils einen Schöpfer Teig in die Pfanne giessen, darauf in die Mitte eine Scheibe Ananas legen und leicht andrücken. Sobald sich kleinen Bläschen bilden die Pancakes wenden und 2-3 Minuten lang fertig braten. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und mit verschiedenen Früchten garnieren.🍃

Mahlzeit!